Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Οι νοικοκυρές έχουν δοκιμάσει δεκάδες μεθόδους, αλλά αυτό το τέχνασμα αποδείχθηκε το πιο εύκολο και γρήγορο.
Σε ποιον μπορεί να αρέσει όταν μετά το βράσιμο τα αυγά δεν ξεφλουδίζονται και το ασπράδι είναι πεισματικά κολλημένο στο κέλυφος; Οι νοικοκυρές έχουν δοκιμάσει δεκάδες μεθόδους, αλλά αυτή είναι η πιο εύκολη και γρήγορη – μια κίνηση και το αυγό είναι καθαρό!
Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει: όσο πιο φρέσκα είναι τα αυγά, τόσο πιο δύσκολο είναι να τα ξεφλουδίσουμε. Αυτό είναι ιδιαίτερα αισθητό με εκείνα που αγοράζονται από το σούπερ μάρκετ. Και αν ένα γρήγορο σνακ μπορεί ακόμα να χαλάσει από μια ελαφρώς δυσάρεστη εμφάνιση, τότε για σαλάτες ή γεμιστά αυγά χρειάζεστε ένα απόλυτα λείο ασπράδι.
Σε ποιον αρέσει όταν το μισό αυγό μένει στο κέλυφος και μοιάζει με ξεφλουδισμένο αυγό; Υπάρχουν εκατοντάδες συμβουλές στο διαδίκτυο: προσθέστε μια χούφτα αλάτι στο νερό, τρυπήστε το κέλυφος με μια βελόνα ή ρίξτε τα αυγά σε παγωμένο νερό μετά το βράσιμο. Αλλά οι έμπειροι μάγειρες λένε ότι υπάρχει ένας πιο απλός και αξιόπιστος τρόπος – και το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κουταλάκι του γλυκού.
Πάρτε ένα ωμό αυγό και χτυπήστε το απαλά με το αμβλύ (φαρδύ) άκρο του κουταλιού μερικές φορές. Μην χτυπάτε δυνατά – οι κινήσεις πρέπει να είναι ελαφρές, μόλις και μετά βίας αντιληπτές. Στο δεύτερο ή τρίτο χτύπημα θα ακούσετε ένα ηχηρό κρότο – αυτό ακριβώς χρειάζεστε!
Αυτός ο ήχος σημαίνει ότι η εσωτερική μεμβράνη (μεμβράνη) έχει διαχωριστεί από το κέλυφος. Όταν το αυγό βράσει, λίγο νερό θα διαπεράσει τη μεμβράνη και το ασπράδι δεν θα κολλάει πλέον.
Αφού βράσει, αρχίστε να ξεφλουδίζετε το αυγό ακριβώς στο σημείο που το χτυπήσατε. Το κέλυφος θα αφρατέψει σε μεγάλα κομμάτια και το ασπράδι θα παραμείνει απόλυτα ομοιόμορφο.
Σχόλια:
