Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Οι σπιτικοί σωλήνες βάφλας δεν περιέχουν συντηρητικά, προετοιμάζονται γρήγορα και είναι κατάλληλοι τόσο για οικογενειακά πάρτι τσαγιού όσο και για εορταστικά τραπέζια.
Γευστικοί σωλήνες βάφλας με συμπυκνωμένο γάλα – ένα επιδόρπιο που σας φέρνει αμέσως πίσω στα παιδικά σας χρόνια. Σήμερα, αυτή η γεύση μπορεί εύκολα να αναδημιουργηθεί στο σπίτι από απλά υλικά, ακόμη και αν δεν έχετε βαφλιέρα. Η συνταγή μοιράζεται από το RBC-Ukraine με αναφορά στο Albina Recipes στο Facebook.
Οι σπιτικοί σωλήνες βάφλας δεν περιέχουν συντηρητικά, ετοιμάζονται γρήγορα και είναι κατάλληλοι τόσο για οικογενειακά πάρτι τσαγιού όσο και για γιορτινά τραπέζια. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να κρατάτε τα παιδιά χαρούμενα και να θυμάστε αγαπημένα γλυκά από το παρελθόν.
Συνταγή
Συστατικά:
- αυγά – 2 τεμ,
- ζάχαρη – 120 g,
- ζάχαρη βανίλια – 10 g,
- 82% βούτυρο – 100 g,
- γάλα – 100 ml,
- αλεύρι σίτου – 180 g,
- άμυλο καλαμποκιού – 20 g,
- αλάτι – μια πρέζα.
Για τη γέμιση
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα – 250 γρ,
- βούτυρο – 40 g.
Προετοιμασία
- Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Λιώστε το βούτυρο, αφήστε το να κρυώσει και ρίξτε το στο μείγμα των αυγών. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε. Ρίχνετε το αλεύρι, το άμυλο και το αλάτι και ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση υγρής κρέμας γάλακτος, πρέπει να είναι εύκολη στο ζύμωμα.
- Ζεσταίνετε τη βαφλιέρα, απλώνετε 1-1,5 κουταλιά της σούπας ζύμη σε λεπτή στρώση και ψήνετε για 1,5-2 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Αμέσως τυλίξτε το καυτό φύλλο βάφλας σε σωλήνα.
- Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι. Ρίξτε το μείγμα σε μια λεπτή στρώση σαν τηγανίτα, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και, ενώ η κρούστα είναι ζεστή, τυλίξτε γρήγορα σε σωλήνα.
- Ανακατέψτε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με το μαλακό βούτυρο μέχρι να γίνει λείο. Γεμίστε τους σωλήνες με ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Σχόλια:
