Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε όχι μόνο την εμφάνιση, αλλά και την ποιοτική γεύση και τα οφέλη των λαχανικών χωρίς χημικά.
Τα κρεμμύδια είναι ένα από εκείνα τα λαχανικά χωρίς τα οποία είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την καθημερινή μαγειρική. Ωστόσο, ήδη στο τέλος του χειμώνα, πολλές νοικοκυρές παρατηρούν ότι αρχίζει να βλασταίνει, να σαπίζει ή να ξεραίνεται. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένας απλός και αξιόπιστος τρόπος για να διατηρήσετε τα κρεμμύδια πυκνά, ζουμερά και αρωματικά μέχρι το καλοκαίρι, χωρίς απώλεια γεύσης και χρησιμότητας. Αρκεί να προετοιμάσετε σωστά τα λαχανικά και να δημιουργήσετε τις κατάλληλες συνθήκες.
Το μυστικό για να μην βλαστήσουν τα κρεμμύδια
Ακολουθεί ένα απλό κόλπο που δεν γνωρίζουν όλοι: πριν από την αποθήκευση, επεξεργαστείτε το λαιμό του βολβού με κοινή κιμωλία ή τέφρα ξύλου. Αρκεί να κονιορτοποιήσετε ελαφρά το σημείο όπου βρισκόταν το κουκούτσι. Αυτό:
- εμποδίζει τη βλάστηση,
- απορροφά την υπερβολική υγρασία,
- προστατεύει από μύκητες και βακτήρια,
- παρατείνει τη διάρκεια ζωής στο ράφι τρεις φορές.
Αυτή είναι η μέθοδος που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας όταν δεν υπήρχαν ψυγεία.
Πού και πώς να αποθηκεύετε καλύτερα τα κρεμμύδια ώστε να μην βλαστήσουν
Ιδανικές συνθήκες:
- θερμοκρασία μεταξύ +2 και +10 βαθμών Κελσίου,
- ξηρός αέρας,
- σκοτεινό μέρος,
- συνεχής εξαερισμός.
Τα κρεμμύδια αποθηκεύονται καλύτερα σε ψάθινα καλάθια, δίχτυα, χαρτοκιβώτια με τρύπες και υφασμάτινες σακούλες.
Απαγορεύεται αυστηρά η αποθήκευση κρεμμυδιών:
- σε σακούλες πολυαιθυλενίου,
- σε ψυγείο χωρίς εξαερισμό,
- μαζί με πατάτες.
Τι να κάνετε για να μην ξεραθούν τα κρεμμύδια
Για να μην χάσουν τα κρεμμύδια τη ζουμερότητά τους:
- μην αφαιρείτε τους φλοιούς πριν από την αποθήκευση,
- μην διατηρείτε τα λαχανικά κοντά σε θερμαντικά σώματα ή κουζίνες,
- μια φορά το μήνα, να εξετάζετε το απόθεμά σας και να αφαιρείτε τους μαλακούς βολβούς.
Πρόσθετη συμβουλή ζωής: Βάλτε μερικές χαρτοπετσέτες πασπαλισμένες με αλάτι ή ρύζι στον πάτο του κουτιού με τα κρεμμύδια. Αυτό θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και θα αποτρέψει τη συμπύκνωση.
Σχόλια:
