Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Η ασιατική κουζίνα έχει πάψει προ πολλού να είναι εξωτική – έχει ενσωματωθεί οργανικά στην καθημερινή μας διατροφή
Μερικές φορές μια μικρή γαστρονομική ευτυχία δεν απαιτεί περίπλοκα υλικά ή ένα ταξίδι στην Ασία. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα τηγάνι, μια αρωματική σάλτσα τεριγιάκι και την επιθυμία να μαγειρέψετε κάτι γρήγορο, πολύχρωμο και πραγματικά νόστιμο.
Η ασιατική κουζίνα έχει πάψει προ πολλού να είναι εξωτική – έχει ενσωματωθεί οργανικά στην καθημερινή μας διατροφή. Τα πιάτα που βασίζονται σε ζυμαρικά με λαχανικά, κρέας και πλούσιες σάλτσες εκτιμώνται για την ταχύτητα παρασκευής τους, την ισορροπημένη γεύση και τη δυνατότητα εύκολης προσαρμογής της συνταγής σε ό,τι υπάρχει στο ψυγείο.
Αυτό ακριβώς είναι το udon με κοτόπουλο σε σάλτσα τεριγιάκι. Και ακόμη και αν δεν έχετε τα κλασικά ζυμαρικά στο χέρι, δεν υπάρχει πρόβλημα. Ο βασικός κανόνας είναι ότι πρέπει να περιέχει μόνο αλεύρι και νερό. Τα υπόλοιπα είναι θέμα φαντασίας και μιας μικρής συνταγής από τη σελίδα Θα είναι πεντανόστιμα μαζί.
Συνταγή
Συστατικά
- ζυμαρικά (udon ή εναλλακτικά) – 400 γρ,
- στήθος κοτόπουλου – 400 g,
- κρεμμύδι – 1 τεμ,
- καρότα – 1 τεμ,
- πιπέρι – 1 τεμ,
- φρέσκο αγγούρι – 1 τεμ,
- σάλτσα σόγιας – 50 ml,
- σάλτσα τεριγιάκι – 100 ml,
- Γλυκιά σάλτσα τσίλι – 2 κουταλιές της σούπας,
- αλάτι,
- σουσάμι,
- βότανα.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου, στεγνώστε το και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
- Κόψτε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το αγγούρι σε φέτες.
- Κόψτε τα καρότα με το χέρι σε λεπτές μακρόστενες ράβδους – αυτό θα δώσει στο πιάτο υφή εστιατορίου.
- Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Τηγανίστε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά και ανακατεύετε συνεχώς. Αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίστε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά για 7-8 λεπτά.
- Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και τη Sweet Chili Sauce – τα λαχανικά θα πρέπει να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους.
- Ταυτόχρονα, βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Μην τα παραψήσετε – θα πρέπει να είναι ακόμα σφιχτά.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά, το κοτόπουλο και το αγγούρι σε φέτες στα λαχανικά. Ρίξτε τη σάλτσα τεριγιάκι και σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
- Πασπαλίστε με σουσάμι και μυρωδικά πριν το σερβίρισμα.
Το Udon με κοτόπουλο και λαχανικά είναι ένα παράδειγμα για το πώς μια απλή σπιτική συνταγή μπορεί να μοιάζει και να απολαμβάνει σαν ένα πιάτο από το μενού ενός φανταχτερού εστιατορίου.
