Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Η σαλάτα βγαίνει όμορφη, αλμυρή και οι φέτες πορτοκαλιού θα την κάνουν ζουμερή
Αυτή η σαλάτα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πρωτότυπο και εύκολο πιάτο για τις γιορτές. Η σαλάτα βγαίνει όμορφη, πικάντικη και τα κομμάτια πορτοκαλιού θα την κάνουν ζουμερή και ασυνήθιστη γεύση.
Συνταγή
Συστατικά
- φιλέτο κοτόπουλου – 350 γρ,
- σκληρό τυρί – 160 g,
- δαμάσκηνα – 80 g,
- πορτοκάλι (πολτός) – 200 g,
- καρύδια – 80 g,
- σκόρδο – 1 σκελίδα,
- λευκό γιαούρτι – 180-200 γρ,
- μαύροι κόκκοι πιπεριού – 6 τεμ,
- φύλλο δάφνης – 1 τεμάχιο,
- αλάτι.
Προετοιμασία:
- Βάλτε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε από το σημείο βρασμού για 30 λεπτά. Κρυώνετε μέσα στο ζωμό και στη συνέχεια το κόβετε σε μέτριους κύβους.
- Πλένετε τα δαμάσκηνα και τα περιχύνετε με ζεστό νερό για πέντε λεπτά, τα στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας και τα ψιλοκόβετε.
- Καθαρίστε το πορτοκάλι από τη φλούδα και τη λευκή μεμβράνη και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
- Στεγνώστε τα καρύδια για 2-3 λεπτά σε στεγνό τηγάνι και ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι.
- Τρίβετε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη.
- Καθαρίστε το σκόρδο και πιέστε το σε ένα πιεστήριο.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το φιλέτο κοτόπουλου, τα δαμάσκηνα, το πορτοκάλι, το σκληρό τυρί, τους ξηρούς καρπούς, το σκόρδο, προσθέστε το γιαούρτι, το αλάτι και ανακατέψτε απαλά. Τοποθετήστε το σε μια σαλατιέρα, βάλτε το στο ψυγείο για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Συμβουλές:
- Αν το πορτοκάλι είναι πολύ ζουμερό, χρησιμοποιήστε μόνο τη σάρκα χωρίς επιπλέον χυμό.
