Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Οι εμπειρογνώμονες του CDC ανέλυσαν 41 φρούτα και λαχανικά, αξιολογώντας τα ως προς την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά και τα οφέλη τους για τον οργανισμό
Το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) των ΗΠΑ έδωσε στη δημοσιότητα τα αποτελέσματα μιας μεγάλης κλίμακας ανάλυσης της διατροφικής αξίας των φρούτων και των λαχανικών. Ποιο λαχανικό έχει αναγνωριστεί ως το πιο υγιεινό στον πλανήτη, αναφέρει το CDC.
Πώς προσδιορίστηκε το πιο υγιεινό λαχανικό
Το μπρόκολο κατέκτησε την απόλυτη πρωτιά στην αξιολόγηση. Συγκέντρωσε τη μέγιστη βαθμολογία των 100 βαθμών από τους 100 δυνατούς, ξεπερνώντας δεκάδες άλλα προϊόντα.
Οι ειδικοί του CDC ανέλυσαν 41 φρούτα και λαχανικά, αξιολογώντας τα ως προς την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά και τα οφέλη τους για τον οργανισμό με ελάχιστες θερμίδες. Το κύριο βάρος δόθηκε στη θρεπτική πυκνότητα, δηλαδή στο πόσο όφελος αποκομίζει ένα άτομο από κάθε θερμίδα.
Τι έχει καταπλήξει τους επιστήμονες με το μπρόκολο
Ένα φλιτζάνι μπρόκολο παρέχει στον οργανισμό:
- περισσότερο από το 100% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Κ, απαραίτητης για την υγεία των οστών και την πήξη του αίματος,
- περίπου 17% της βιταμίνης C, η οποία υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα,
- περίπου 6% βιταμίνη Α, σημαντική για την όραση και το δέρμα,
- υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών και φυτοχημικών ουσιών που βοηθούν τα κύτταρα να καταπολεμήσουν το στρες και τη φλεγμονή.
Και όλα αυτά σχεδόν χωρίς θερμίδες: περίπου 4 kcal ανά φλιτζάνι.
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Για να είμαστε σαφείς: το πιο υγιεινό φρούτο στην κατάταξη ήταν η ντομάτα, αλλά συγκέντρωσε μόνο 20,37 βαθμούς. Αυτό δείχνει πώς το μπρόκολο υπερτερεί έναντι άλλων τροφίμων όσον αφορά τη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών.
Γιατί το μπρόκολο πρέπει να τρώγεται καθημερινά
Οι ειδικοί λένε ότι η τακτική κατανάλωση μπρόκολου μπορεί να έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό, την καρδιαγγειακή υγεία και τη γενική ευεξία. Συνδυάζεται εύκολα με άλλα πιάτα, προετοιμάζεται γρήγορα και είναι κατάλληλο για καθημερινή διατροφή.
Σχόλια:
